ROMANTIQUE - Le bistrot de l'Alycastre

Joie et bonheur. Je suis célibataire pour une semaine Papad'amour ayant emmené les minus en vacances. A moi, une semaine de liberté et de débauche ... culinaire :-)
J'ai décidé en premier lieu de tester une des nombreuses adresses qui me faisait de l’œil depuis un moment mais dont j’hésitais à franchir les portes au vu des nombreux commentaires négatifs lus sur la toile concernant l'accueil et les tarifs exorbitants : le bistrot de l'Alycastre.

En ce mardi soir, je suis chaleureusement accueillie, comme me le précise le jeune homme derrière le bar, par la "patronne" (j'avoue avoir un peu de mal avec ce terme, il me donne le sentiment à chaque fois que l'on me parle d'une mère maquerelle !). Tout le service sera attentionné et prévenant. Resto 1/Internautes 0.
La carte est très alléchante et les tarifs ... très parisiens (voir le Verdict). J'attends de voir manger mais j'ai peur que sur cet aspect ce soit Resto 0/Internautes 1.

Etant dans ma phase "couteaux" (voir ici ceux de la Cantine du Troquet), je me laisse tenter par ceux proposés à la carte au citron confit.
Ils sont beaux, sentent bons mais le citron confit est en bouche, à mon goût, trop discret et je remarque, une fois de plus, que ces bestioles sont vraiment très difficiles à nettoyer, rapport malheureusement au petit grain de sable qui m'a apporté comme dirait Cyril Lignac du "croquant".

Je poursuis par de la lotte aux épices thai avec des nouilles et légumes sautés. Un pur régal. La cuisson de la lotte est parfaite et les épices thai sont présentes juste comme il faut dans les légumes pour les relever sans dénaturer leur goût. Miam miam bon.

Verdict : les entrées autour de 20€, les plats entre 30/35€ et les desserts 10/15€. Certes c'est bon mais cela ne justifie pas pour moi une addition à 50€ pour une entrée et un plat. Je confirme donc mon pressentiment Resto 0/Internautes 1.  Dommage.
Le bistrot de l'Alycastre - 2 rue Clément - 75006 Paris

Printemps

Le printemps, si il n'est pas dans l'air est au moins au Printemps.

GRANDES OCCAS - Le salon d'Hélène Darroze

Il y a une dizaine d'année, nous avions été avec Papad'amour fêter notre anniversaire de couple au restaurant étoilé d'Hélène Darroze, "la salle à manger". Expérience décevante au possible si il en est. Une cuisine simpliste et des portions riquiqui pour une addition qui elle, était loin de l'être. Quelques années après, Hélène Darroze a ouvert son "salon" au rez-de-chaussée de sa "salle à manger" pour proposer des tapas dans une ambiance tamisée.
Ayant lu, régulièrement des critiques positive sur ce salon, j'ai fini par mettre de côté le souvenir désastreux de la salle manger pour repousser la porte du 4 rue d'Assas.
L'ambiance tamisée annoncée est bien là (et cela se ressent sur les photos !), où elle est associée à un service grand luxe. 2 options sont proposées pour le déjeuner : le plateau de tapas à 28€ ou le menu découverte à 85€. Quitte à être là, je décide de faire chauffer la carte bleue et j'en suis fort heureuse car j'ai passé un beau moment.
Les tapas sont servis par 2 et par famille :
- les entrées : huitre et caviar Osciètre en gelée sur une pannacotta de choux fleur (une tuerie tout en équilibre et finesse) et foie gras de canard poché au vin, rhubarbe confite, fraises des bois (une déception de ce menu. Certes le foie gras est de qualité mais il est fade. Il manque cruellement d'assaisonnement. Et quand, on le mélange à la rhubarbe, il disparaît étouffée par son acidité.)

- les poissons : merlu à la plancha, mousseline de chou-fleur, noisette, purée de persil, émulsion d'ail des ours (rien à dire. Un plat plein de créativité et parfaitement équilibré.) et homard bleu, asperges blanches, chapelure de poutargue, jus de coques (miam. Je m'en lèche encore les babines.)

- les viandes : joue de bœuf braisé, mousseline de carottes aux agrumes confits (une vraie découverte. Je comprends enfin les louanges sur ce morceau !) et collier d'agneau de lait confit, topinambour, puntarella et radicchio au raifort (le collier fond en bouche et se marie à merveille avec la crème de topinambour au raifort qui est à tomber)

- les desserts : crème à la vanille, kalamansi confit, meringue à la noisette, sorbet fromage de chèvre (j'avoue qu'à l'énoncée, j'ai été un peu septique mais à la première bouchée mes doutes se sont envolées. Trop bon.)  et le chocolat crémeux, mousse au citron vert, spéculos au cacao et à la cannelle (la deuxième déception de ce menu. J'aime beaucoup le chocolat mais après un menu dégustation, je n'aime pas finir sur cela. Même si ici, il était allégé par une mousse au citron, c'était tout de même plombant.)

Verdict : un vraie beau menu dégustation à 85€. Allez'y !
Le salon d'Hélène Darroze - 4 rue d'Assas - 75006 Paris

CONTEMPORAIN / TEA-TIME - Un Dimanche à Paris

Parmi mes nombreuses adresses de tea-time à tester, Un dimanche à Paris arrivait en tête de liste. Il faut dire que les marketeurs ont bien bossé sur ce coup en donnant comme promesse à cette boutique d'être "un concept store du chocolat" ou "l'art de vivre autour du chocolat". Il n'en fallait pas moins pour me mettre l'eau à la bouche. Et comme pour son fondateur, Pierre Cluiziel, "tous les jours c'est dimanche", nous avons pu emprunter en famille la cour du Commerce Saint-André et ses pavés casse-gueules so charming un samedi après-midi.

Vous vous demandez peut-être au final kézako qu'un "concept store". Et bien, ce sont réunis dans un même lieu : une boutique où l'on peut acheter, oh surprise, des chocolats mais aussi des pâtisseries, des confitures et autres gourmandises sucrées, un bar ...à chocolat !, un salon de thé, un restaurant et un atelier pour prendre des cours de pâtisseries. 

Comme je le disais au début, j'avais personnellement piné cette boutique en tea-time afin d'essayer leur chocolat chaud accompagnée d'une pâtisserie, et je n'ai pas été déçue. Le chocolat est onctueux mais moins gourmand que celui de chez Ladurée. Avantage : en étant moins dense, on atteint pas la limite de l'écœurement et du coup on a largement la place pour une pâtisserie. Seul bémol, ce dernier ne nous a pas été servi assez chaud à notre goût (afin de pas le dénaturer ? pour préserver ces qualités ?). Mais nous n'avons pas eu le loisir de nous en plaindre très longtemps, rapport aux 2 piques-assiettes que nous avions emmené et qui s'en sont léchés les babines car pour eux il était "parfait" dixit Pimprenelle et  "trop délicieux" dixit Loulou. 

Les pâtisseries étaient elles aussi à la hauteur. Nous avions porté notre dévolu sur un chou (texture aérienne) à la pomme caramélisée (avec une pointe de beurre salé, miam miam, trop bon), crème à la vanille bourbon (onctueuse) et un cheese cake (léger) passion/citron vert (l'exotisme a son apogée). Malheureusement, sur ce coup là aussi nous nous sommes fait avoir par les minus (porté principalement sur le mélange pomme/crème à la vanille). 

Verdict : à faire en prenant l'option salon de thé avec le chocolat chaud 8€, la pâtisserie 9€ ou le chocolat +

la pâtisserie 14,5€ ou les pâtisseries à emporter dans la boutique (en moyenne 6€).

Un Dimanche à Paris - 4 cour du Commerce Saint-André - 75006 Paris

BOUTIQUE - Maille

En bonne épicurienne qui se respecte, j'adore les bons produits. Des complexes au plus simples ... comme la moutarde. Un des nombreux avantage d'habiter à Paris est que l'on y trouve tout et entre autres la fabuleuse boutique Maille.
En poussant la porte de ce paradis du condiment dijonnais, on découvre l'énorme collection de cette référence de la moutarde. Pas moins de 50 recettes, classées en 3 familles y sont proposées :
- saveurs et fruits du monde dans laquelle on trouve les recettes à la pistache et orange, coco et épices colombo ou fruits rouges
- caractères et terroirs pour les mélanges comme pleurotes et girolles, pain d'épices et miel de châtaignier, chablis et crème de cassis
- herbes et aromates pour le basilic, les fines herbes, l'aneth et le citron vert
Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolus sur un pot de chaque famille : mangue et épices thai, noisette et trompette de la mort, céleri rave et brisures de truffe. J'en salive d'avance !

L'inventivité est à l'honneur dans cette boutique qui a cependant garder une tradition ancestrale en proposant de la moutarde fraîche à la pompe servis dans des pot en grès. A ce damner.

Verdict : petits pots de 100ml entre 4,5€ et 5,9€
Boutique parisienne - 6, place de la Madeleine - 75008 Paris, une boutique à Dijon et la boutique en ligne

SPA - Melvita

Petite journée off pour moi et rien que pour moi. Je la mets à profit pour une chose on ne peut plus sérieuse et vitale : tester un spa ! car j'adooooooooorrrrrrrrreeeeeeeeeee ça. Si je pouvais en tester un toutes les semaines (comprenez si mon compte bancaire était assez approvisionné pour cela) , je le ferais. Malheureusement, mon banquier n'étant pas des plus indulgents (si vous en connaissez un qui le soit, faites moi signe !), et il faut bien aussi l'avouer, faute de temps, je n'arrive à m'autoriser ces petits plaisirs que de temps en temps.

Ma belle-sœur ne jurant que par le bio, elle m'a fait découvrir tout un tas de marques des plus obscures pour le commun des mortels, aux plus connues. Parmi ces dernières, Melvita, dont j'ai apprécié les shampoings mais qui ne m'a pas convaincu sur les soins du visages ou du corps. Imaginons que je décide un jour de lui offrir un soin (oui, j'aime bien ma belle-soeur, elle est chouette), cela ne serait pas correct de l'envoyer dans un endroit où elle serait déçue. Je me devais donc de le tester avant (oui, je sais, j'ai un très grand sens du sacrifice) ! Ayant lu beaucoup de commentaires très positif sur ce spa, j'attendais ce moment avec beaucoup d'impatience.
Je découvre le spa au fond de la boutique de la rue de Rennes. La cabine est totalement conforme aux photos que j'avais pu voir : bois clair, images de végétaux (pour rappeler le côté naturel des produits, je suppose), serviette verte.

La responsable du lieu m'invite à me préparer en laissant mes affaires dans un dressing, et à profiter d'un verre d'eau et de bonbons aux fleurs qui ont été déposés à mon intention. A y est, je suis prête à profiter d'1h de massage. Joie et bonheur en perspective ...et plouf. Je m'étais fais une joie mais j'ai très vite déchanté. J'aime les massages très toniques qui dénouent les nœuds que le stress (dois-je rappeler le nom de ce blog "working" + "mum") impose à mon corps or là, j'ai eu droit à ce que la gentille dame m'étale gentillement de l'huile sur le corps (au demeurant fort agréable mais sur laquelle elle ne m'a donné aucune information) dans d’incessant mouvement répétitif sans aucun intérêt. En gros, elle a hydraté ma peau. Mais en aucun cas, on ne peut appeler cela un massage. Dommage. 

Verdict : 1h d'hydratation de la peau à l'huile appelé à tort massage pour 85€. 

Melvita - 96 rue de Rennes - 75006 Paris

BRUNCH /BURGER - HAND

Définition du bonheur dominicale : le brunch dont je suis une grande fan. Le plus beau que j'ai fait était celui du Ritz. Tout y était parfait, de l'ambiance feutrée, à la diversité et qualité des buffets : pain et viennoiseries  entrée et salade froide en tout genre, viandes, crustacés et poissons, plats exotique, fromages et des desserts à se damner. Seul bémol, car il y en avait un, son prix, 110€/personne.  A réserver donc pour de grandes occasion (ce qui avait été mon cas, puisque Papad'amour m'y avait emmenée pour fêter un de mes anniversaires ! ).
Pour les dimanches classiques, bon nombre de brunch pullulent à Paris. Mais j'avoue que payer 25€ pour une boisson chaude, une froide, un croissant et des œufs brouillés au saumon, ça m'énerve un peu. Donc mon petit plaisir, est de donner un note américaine à mon brunch en allant chez H.A.N.D (Have A Nice Day). J'adore l'ambiance de ce resto qui me rappelle un café de San Francisco où nous avions brunché...

...et où on peut se faire un plaisir à 5000 calories grâce à des pancakes épais comme un steak,un burger cheese +++ et des œufs brouillés. Le tout accompagné de coleslaw et d'un hashbrown (en français, une galette de pomme de terre imprégnée d'huile). 

Verdict : 2 cappuccino, des pancakes, un burger et des oeufs pour 37€

H.A.N.D - 39 rue de Richelieu - 75001 Paris

BISTROT - La Cantine du Troquet

Fan du Troquet, cela faisait des mois que la nouvelle adresse de Christian Etchebest m'attirait sans que je trouve l'occasion d'y mettre les pieds. Et voilà, qu'aujourd'hui, (merci belle-maman qui prend les affreux pour le week-end :-) ), nous avons enfin pu testé sa Cantine.

Pour se mettre en appétit, nous commençons par les couteaux à la plancha aux olives et piment.
Top. Rien à dire.

Nous salivions d'avance sur nos plats, et là, grosse déception. Le filet mignon aux olives avec sa purée était ....un filet mignon aux olives avec sa purée. Cela peut paraître bête mais autant pour les couteaux, je m'attendais à ce que ce soit "juste" des couteaux agrémentés/assaisonnés d'olive autant pour le plat, je ne m'attendais pas à cela. J'étais très curieuse de savoir comment les olives allaient être travaillées : une croûte sur le filet, une farce généreuse au milieu, en sauce ???? que de suspense pour au final, les retrouver simplement jetées sur le filet.

Autre déception, le magret de canard au foie gras poêlé. Comme Papad'amour n'aime pas du tout le gras et que cela constituait la moitié du morceaux, il est comme qui dirait resté sur sa faim. Et cela n'a pas pu être compensé par les frites maison car ces dernières ayant était passées et repassées dans leur bain d'huile, elles en étaient devenues quasi immangeables. Ce plat nous a laissé un sentiment d'énorme gâchis car la viande du magret, au niveau de sa qualité et cuisson, ainsi que la sauce étaient à tomber .

Verdict : 1 entrée, 2 plats, 2 verres de vin, 70€ pour un déjeuner qui ne restera pas dans les annales. Fans de la bistronomie, passez votre chemin, La cantine du Troquet joue dans la cour des bistrots classiques avec des loupés.
La cantine du troquet - 53, bd de Grenelle - 75015 Paris