GRANDES OCCAS - Qui plume la lune

Attention, ça va faire mal. Si vous n'avez pas fini de digérer vos repas de Noël, passez votre chemin. Pour les autres, voilà une top adresse que nous avons testé il y a quelques temps de cela : Qui plume la lune. A son actif, un macaron du Guide rouge et c'est largement mérité. La preuve en image.

Nous avons débuté par une mise en bouche qui pouvait paraître simple (qui l'était d'ailleurs tellement visuellement que j'ai oublié de la prendre en photo !), un velouté de lieu jaune, et qui s'est avéré être une tuerie. Je ne saurais pas expliquer exactement pourquoi mais c'était juste parfaitement équilibré et très prometteur pour la suite !

Première entrée, du thon blanc mariné avec un coulis de persil. Damned, le thon est trop épais donc la marinade n'a pas pénétré dans toute la chair. Notre enchantement retombe et heureusement, il remonte aussi vite qu'il était descendu grâce au superbe coulis.

Nous poursuivons avec une raviole de chair de tourteau, citron confit et faisselle. Que c'est bon ! c'est très léger, plein de parfum et d'une grande délicatesse.

Nous passons ensuite au poisson : un  bar poché au curry, ail et oseille rouge avec un coulis de mangue, un fumé de poisson et de la pâte de sésame noir. Le poisson est of course parfaitement cuit, et les condiments s'accordent parfaitement. C'est une explosion de saveur.

Nous enchaînons avec un boeuf de salers accompagné d'encornets et courgettes, et d'un crème de foie gras. Le mélange viande/crustacé fonctionne très bien et la crème de foie gras apporte beaucoup de gourmandise au plat. Nickel.

On continue avec un foie gras poché au choux avec de huile de sésame, du kumbaya, le tout dans un dashi (bouillon d'algues japonaises). C'est très très bon. Seul petit bémol, le dashi était un peu trop salé et écrase le kumbaya.

Nous finissons les plats avec un carré de veau de lait, des palourdes au piment d’Espelette et de la bonite séché. Petite déception avec ce plat. Le veau est trop cuit et la finesse de la viande est gâché par la bonite. Et enfin, il manque de jus pour lié l'ensemble. Dommage. Seul point positif, les légumes qui accompagnent ce plat sont superbes.

Nous passons à un assortiment de fromage. Rien d'original. Ils sont juste bien affinés.

Place au dessert avec un sablé au prune, frangipane, barbapapa et lavande. Un vrai dessert, original et régressif !

Nous finissons avec un macaron à l'azuki (haricot rouge japonais), sorbet pamplemousse, coriandre et lait ribot. J'étais extrêmement septique, ne gardant pas un très bon souvenir de gâteaux à l'azuki, mangés pourtant directement au Japon. Et là, surprise, c'est bon, même très bon. Le macaron est à la fois gourmand, grâce à l'azuki et au lait ribot et vif grâce au pamplemousse. Un dessert très équilibré.

Verdict : nous avons passé un très beau moment chez Qui plume la lune. La cuisine y est créative, tout en finesse et gourmande !
Le tout pour un budget très honorablement au vu de la qualité et inventivité des mets.

Qui plume la lune 
50 rue Amelot - 75011
Du mercredi ou samedi.
Menu 4 plats 85€ et 5 plats+ fromage à 120€

ACTIVITE - Vaux le Vicomte fête Noël

Comme chaque année, à cette période, je recommence à chanter bêtement "jingle bells" et j'ai envie de magie, d'émerveillement, de moment hors du temps pour retomber en enfance et croire que tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil et que Santa Claus existe bel et bien :-)

L'année dernière, pour participer à cet enchantement, nous avions été voir de nombreux spectacles (Disney sur glace, Le cirque du soleil, La féerie des eaux du Grand Rex).

Cette année, après, celui de Peter Pan, j'ai embarqué ma tribu à la 9ème édition de Vaux le Vicomte fête Noël.

Le château ouvre ses portes pendant le mois de décembre pour le plus grands bonheurs des petits ...et des grands !

Des dizaines de sapins bordent l'allée du château et scintillent de mille feux la nuit venue.

A l'intérieur du château, chaque salon et chambre se pare de somptueux sapins décorés. Tous différents, tous plus sublimes les uns que les autres.

 

 

Et pour apporter une touche de magie supplémentaire, des feux crépitent dans les cheminées. On déambule donc dans le château enveloppé par la chaleur des bûches qui se consument. 

Cerise sur gâteau, 3 fois par jour, un spectacle est donné dans les communs du château. Cette année, il s'agit d'une version revisitée de Blanche Neige. Les enfants sont invités à se placer sur les premiers rangs tandis que les parents prennent place au fond du chapiteau.

L'Homme était en train de s'installer avachi sur ma personne confortablement pour une ch'tite sieste quand le spectacle a commencé. Un début accrocheur, un premier sourcils aux aguets, un ton décalé, un deuxième sourcils sur le qui vive, une vanne à double sens pour les petits et les grands et voilà que L'Homme était totalement redressé, prêt à suivre et à rire devant ce très bon spectacle pour les enfants (qui ont passé 1h à hurler des "t'es pas belle la reine" ou "nonnnnnnnnnnn, y faut pas manger la pomme") et où les parents ne s’ennuient pas !

Verdict ; Vaux le Vicomte propose aux petits et grands enfants une promenade féerique dans son château et ses jardins à l'occasion de Noël. La visite du château est un pur émerveillement. Tout le monde en repart avec les yeux qui brillent et les enfants avec en plus un petit cadeau (une figurine papo) qui leur est offert dans le Grand Salon.

La magie à l'intérieur du château opère à n'importe quel moment de la journée car les volets de ce dernier sont fermés. En revanche, pour l'extérieur, il faut bien attendre que la nuit soit tombée pour en profiter pleinement.

Le spectacle familial est interprété par de très bons comédiens, la mise en scène est originale, et le texte bien écrit avec de l'humour pour les petits et des références second degré pour les parents.

Vaux le Vicomte fête Noël est une totalement magique !

Vaux le Vicomte fête Noël
77950 Maincy - à 60 km au sud de Paname
Tous les week-end de décembre et tous les jours pendant les vacances de Noël
De 10H30 à 18H. 17,5€ pour les adultes et 14,5€ pour les enfants (6 à 16 ans)
Visite avec le spectacle à 11H30, 14H30 et 16H30, 30,5€ pour les adultes et 21,5€ pour les enfants (de 0 à 16 ans).
Réservation possible sur le site du château.

ACTIVITE - Marché médiéval de Noël à Provins

Le week-end prochain aura lieu la 5ème édition du marché médiéval de Noël à Provins.
Il y a un an, par un froid glacial à ne pas mettre un pied dehors, j'avais traîné convaincu L'Homme et les minus d'y aller.

Au programme :

- des artisans partageant leur passion du moyen âge

- des troubadours, des  jongleurs, des combats de chevaliers et des danseuses accompagnées de ménestrels

-  une représentation dans la collégiale Saint Quiriace par une cinquantaine d'habitants de la ville devenant pendant une heure des comédiens retraçant la vie de Saint François d'Assise

- une visite contée des souterrains de la ville

- des victuailles à dévorer au coin du feu

Verdict : malgré le froid, personne ne s'est plaint de cette sortie, bien au contraire ! Le marché médiéval est très agréable, les animations captivent les plus petits, et quand le soir venu, les feux s'allument un peu partout, on est transporté des siècles en arrière. Magique.

Les contes racontés lors de la visite des souterrains n'échappent pas au thème du moyen âge donc autant dire que cela surprend, que ce soit de part le français employé, l'histoire ou la morale de cette dernière qui a du mal à trouver un écho au XXI siècle !
Pour des enfants ayant au moins 10 ans, si non, ils passeront leur temps à dire qu'ils ne comprennent rien et joueront à cache cache dans le dédale des souterrains, ce qui n'est pas des plus pratiques,  à moins d'avoir envie de les y oublier :-), pour suivre les histoires.

Enfin, concernant le spectacle dans la collégiale sur Saint François d'Assise, illustre religieux originaire de la ville, comment dire .... et bien malgré l'implication et la fierté des bénévoles, cela ne suffit pas à faire un spectacle intéressant et captivant. Un adulte peut survivre à cela mais je me demande encore comment nous avons réussi à tenir nos minus qui demandait toutes les 5 min si le spectacle était bientôt fini....

Cette parenthèse frigorifique (car la collégiale n'est, de plus, pas chauffée) n'a cependant pas altérer notre enthousiasme général. Nous avons passé une très bonne après-midi et étions ravis de notre escapade à Provins.

Noël à Provins
77160 Provins à 80km au sud-est de Paname
Contes souterrains : adultes 8,5€ et enfants de 5 à 12 ans 5€
Spectacle gratuit d'1 heure dans la collégiale.
Les 13 et 14 décembre 2014

SUR LE POUCE - Mandoobar

Les prix 2015 du Fooding sont tombés lundi soir, et il s'avère que le restaurant où je dînais mardi en fait partie. Le Mandoobar, restaurant coréen de poche avec ces 12 couverts autour du comptoir, a été élu meilleur bar à délices.

La déco totalement épurée est à l'image de la carte qui se décline en 3 composants :

- des raviolis aux légumes ou à la viande, qui ont tous les 2 le même goût ...pour ne pas dire qu'ils n'en ont pas. Oh lala, quelle déception. j'avais lu tellement de papiers enthousiasmant sur ces demi-lunes que je m'attendais à en tomber totalement in love, un peu comme pour les dim sum ou les gyozas. Mais que nenni, et ce n'est pas ma best friend que j'avais entraîné dans cette aventure qui les défendra.

- 2 tartares au choix : un au bœuf assaisonné à l'huile et aux graines de sésame et un au thon/huile de soja/pointe de piment (j'ai pas la même notion que le chef sur ce qu'est une "pointe" !!! heureusement que j'aime les plats relevés)/algue. Et là, la surprise est totale, car les 2 tartares sont excellents. De vrais beaux produits mis en valeur avec très peu de chose. On regrette qu'ils ne soient pas plus garnis car en en quelques coups de fourchettes, ils disparaissent.

- un riz vinaigré (oui, ben, c'est un bon riz) ou des légumes mélangés (soja et choux fades manquant cruellement de pep's)

Verdict : si vous êtes dans le quartier, passez de l'autre côté des voies de chemin de fer, et mettez quelques euros de plus pour aller chez Neva . Au moins vous ne serez pas déçu.
Certes les tartares sont bons mais 4 bouchées pour 10€ ne valent pas le déplacement, et ceci malgré la gentillesse du chef.

Mandoobar
7 rue d'Edimbourg - 75017
Raviolis de 7 à 10€, tartare à 9 ou 10€, 3€ le riz, 5€ le mélange de légumes.

SPECTACLE - Tutu

Quelques semaines avant la sortie familiale à Bobino de samedi dernier, j'y étais pour une soirée en solo. Un pur plaisir égoïste, enfin, façon de parler, car j'y étais bien obligée, L'Homme ne souhaitant pas assister à un ballet et encore moins un ballet .... d'hommes en tutu.

Je suis donc partie du boulot en quatrième vitesse un mardi soir pour être à 19H assise au 2ème rang de Bobino, et assister à un petit bijou d'humour, de performance et de joie.

Les Chicos-Mambo, se sont 6 danseurs, qui grâce à la magie de Philippe Lafeuille (créateur de la compagnie et du spectacle) nous font voyager de la danse classique (quelle merveille ce Pas de quatre du Lac des Cygnes interprété par ....des canards), à la danse contemporaine, en passant par celle de salon (drolissime parodie de l’émission à succès de TF1) ou encore acrobatique (un pur moment de grâce).

Verdict : vous l'aurez compris, je recommande très fortement, totalement, absolument, ce spectacle, anti-déprime, où les performances humoristiques et techniques s’enchaînent à un rythme effréné, nous laissant tout juste le temps de les apprécier avant d'être surpris par une nouvelle.

Of course, même si il y a beaucoup d'humour, cela reste de la danse, ceux y étant allergique ou les puristes, passeront leur chemin.

Pour les autres, le teaser sur l'ami Youtube donne un très bon aperçu de ce moment ébouriffant de légèreté qui donne la patate.

Tutu à Bobino
14 rue de la Gaîté - 75014
Place de 20 à 50€
Jusqu'au 17 janvier

SPECTACLE - Peter Pan

On approche de décembre et sa magie alors pour se mettre en jambe, on a débuté les festivités en emmenant les minus au spectacle de Peter Pan.

Le spectacle tourne depuis plusieurs saisons et remporte un franc succès, public et critique.
Petit aperçu de ces dernières, dithyrambiques, qui nous ont amené à sortir notre carte bleue (25€/pers. les places en 3ème catégorie tout au fond de la salle, derrière un poteau en ce qui nous concerne, mais où on voyait de tout de même pas si mal)  :

"Tourbillonnant de magie, de féerie !"  TF1

 “Des effets incroyables !”  BFM TV

 "Un monde extraordinaire !" GULLI

 “Pour les adultes, un bain de jouvence !" LIBÉRATION

 “Magnifique et émouvant !” FRANCE INTER

 “Une troupe époustouflante !” LE PARISIEN

 “Aventures et féerie  !” LE JOURNAL DU DIMANCHE

 “La magie est totale !” PARISCOPE

 “Un moment de magie !” ICI PARIS

 “Un succès !” ELLE

Avec des adjectifs aussi enthousiasmants, on s'attendait à un spectacle absolument extraordinaire. Et je dois l'avouer, un spectacle, où nous, adultes, allions passer un aussi bon moment que nos minus, en retombant en enfance.

Malheureusement, la magie n'a pas opéré sur nous et je dois même avouer que nous nous sommes légèrement ennuyés, et nous avions le temps pour cela, puisque le spectacle dure 1h40 !

Objectivement, les comédiens sont tous de bons niveaux. Les décors sont biens faits et la magie opère sur les plus petits surtout quand Peter Pan et Wendy s'envolent (une petite fille d'une dizaine d'année à côté de moi a fait remarquer à sa maman qu'ils volaient grâce à un câble ...).

Il n'y a pas de temps morts, les scènes s’enchaînent avec régulièrement des passages chantés et dansés. Et pour faire passer les changements de décor, l'histoire continue sous forme de dessin animé sur un écran qui descend sur la scène.

Enfin, le personnage indissociable à toute bonne histoire, le méchant, le capitaine crochet of course ici, est nickel. Même un peu trop pour les plus petits. Mon Loulou, du haut de ces 4,5 ans, tremblait comme une feuille à chacune de ces apparitions !

Verdict de la famille : parents ne vous attendez pas à ce que soit THE spectacle où vous passerez un aussi bon moment que vos minus (si vous avez une âme d'enfant et que vous chantez la chanson "it's a small world", je vous conseille d'aller plutôt voir  Disney sur glace, chaque noël au Zenith).
Côté des minus, pour Pimprenelle, du haut de ces 7 ans, "c'était trop super" et pour Loulou "j'ai eu un peu peur, mais c'était génial". Et surtout, preuve qu'ils ont apprécié, ils ont été totalement captivé pendant 1h40.

Si vous êtes tenté, je vous invite vivement de voir la bande annonce du spectacle qui, pour une fois, en est un très bon reflet.

Peter Pan à Bobino
14 rue de la Gaité - 75014
Place de 25 à 40€. Jusqu'au 3 janvier 2015.

CONTEMPORAIN - Coretta

Je ne m’appesantirai pas sur le lâche abandon de ce blog depuis des semaines.... pour ne pas dire des mois. Mais juste un petit conseil, il ne faut pas accepter dans un couple que l'un parte bosser à l'étranger, laissant, l'autre, au hasard, la super mum, gérer seule la vie familiale (encore que, sur ce point, ça n'est pas si différent lorsque L'Homme est présent ), les 2 minus (euh....même remarque que précédemment), la maison (....idem !) et son propre boulot (re-idem ....mais du coup, comment ça se fait que j'ai eu temps de mal ???).

Heureusement, j'ai tout de même réussi à m'échapper de temps en temps pour continuer à vivre sortir et j'ai donc tout un tas de bonnes adresses à partager :-)

Commençons par celle dans laquelle nous nous sommes aventurés avec L'Homme au fin fond du 17ème : Coretta - adresse qui avait sacrement agité Paname en début d'année lors de son ouverture.

2ème adresse de Beatriz Gonzales (Neva), on y retrouve l'ADN de la maison mère : une belle bistronomie avec un menu au rapport qualité/prix au couteau.

Ce soir-là, nous commençons par un grand classique : foie gras de canard / prunes / brioche feuilletée.
Je ne prends jamais de foie gras au restaurant car je suis toujours déçue. Sur-cuisson, produit de qualité médiocre, manque d'assaisonnement, bref, il y a toujours quelque chose qui cloche et ça m'énerve car franchement, ce n'est pas compliqué à faire.
Or, ce soir là, je ne sais pas pourquoi, on avait envie de foie gras, on s'est laissé tenter et nous ne l'avons pas regrettés. Il était nickel.

On avait aussi un effiloché de raie / fritos de pied de porc / pak choi / citron.
Les fritos de pieds de porc relèvent la raie, les textures se complètent, bref, le mélange fonctionne bien.

Nous poursuivons avec l’entrecôte de Galice / échalotes grises / carottes / pomme de terre de noirmoutier.
Tout pareil pour ce plat. D'habitude, on ne prend pas une viande "juste" grillée, on préfère tester des plats travaillés mais là encore, on a pas été déçu : une viande qui a goût de viande, à la fois avec de la texture et fondant en bouche. Une vraie bonne barbaque !

Dans l'assiette en face, un ris de veau crousti fondant / céleri / choux fleur brûlé / pomelos.
Une tuerie. Le ris de veau est le marqueur de Beatriz et il y a de quoi. Il est parfait. Parfaitement cuit, assaisonné, accompagné. Trop trop bon.

Place ensuite au dessert avec comme un Saint-Honoré / café tonka / sésame. Léger, parfumé, fondant et croquant. Ça passe tout seul.

Et la brioche / cannelle / caramel / glace vanille, plat signature du Coretta. Comment dire .... c'est de la bombe. La brioche est servie chaude. Elle est croustillante, aérienne et totalement gourmande. Un petit côté, orgasmique.

Verdict : dans un décor contemporain, qui nous fait pensé à San Francisco avec son côté écolo-branché, on se régale de beaux produits, mis en valeur grâce à des cuissons parfaitement maîtrisées et des créations originales ou respectant les classiques de la gastronomie française. Le tout pour un tarif imbattable. Si vous n'avez pas encore compris, je n'aurais qu'un mot  : GO, GO, GO !!

Coretta
151bis rue Cardinet - 75017
Menu entrée/plat/dessert à 39€

GRANDES OCCAS - Akrame

Ce qu'il y a de bien avec les anniversaires, c'est que cela nous donne un bon prétexte pour faire une bonne table. A l'occasion des 40 ans de L'Homme, je l'ai emmené chez Akrame, 2 macarons au Michelin de son état depuis l'édition 2014.

Or le doute nous a envahie quand on nous a amené les mises en bouches : brioche au comté (euh...comment dire...c'est un peu, beaucoup étouffe chrétien) , tartelette éphémère au lait fermenté (très agréable), bâton de céleri anisé (sans aucun intérêt).
L'Homme me demande alors si je suis sûre de mon choix. Ben, normalement oui.
Vite passons à la deuxième mise en bouche.

Petits pois en 3 textures : entier, en consommé et en granité. C'est frais, agréable, simple mais bon. Ouf, on respire.

Les entrées prennent la suite et nous tombons alors vite sous le charme.
Pour commencer, des coques et concombres avec un granité de vodka. C'est frais, croquant, tendre et original.

Nous poursuivons avec du tourteau servi chaud, recouvert d'une écume à la fleur d'oranger et de vermicelles croquants. Là aussi le chef joue parfaitement avec les textures et le mélange est extrêmement bon !! Nous avions un peu peur de la fleur d'oranger mais cela se marie très bien avec le tourteau et que dire des vermicelles cuisinés comme un risotto ....une petite tuerie.
1er COUP DE COEUR.

Dernière entrée : un demi-homard cru avec des algues sur lequel on verse un consommé à la rhubarbe qui cuit le homard en lui conservant toute sa saveur. Plat fin et raffiné. Rien de plus à dire !

Nous poursuivons avec un poisson : vivaneau, choux fleur, crème de noix et gelée d'Amaretto. Je ne vous étonnerais pas en vous disant que le poisson est parfaitement cuit. L'association avec le croquant du choux fleur, la douceur de la crème de noix et le parfum de la gelée d'Amaretto fonctionne à merveille. Qu'est-ce que c'est bon !!

Les viandes enchaînent. Pour L'Homme, il s'agira du ris de veau servi avec une purée de betteraves et des framboises croquantes. Le chef est vraiment le roi du mélange de texture !
L'Homme trouve que la betterave étouffe un peu le ris de veau, de mon côté, je trouve qu'il est tweesté par ce mélange terreux/sucré.

De mon côté, il s'agit de la volaille fumé au barbecue, pommes de terre Grenaille et beurre noisette. Comment vous dire .... c'est génial ! La volaille est tendre au possible et on a vraiment l'impression qu'elle sort du barbecue grâce au fumage. Avec le beurre noisette et les pommes grenailles, il n'y a qu'un mot pour définir cela : gourmand. 2ème COUP DE COEUR.

Nous passons ensuite au fromage. Il s'agit de cannellonis au miel et chèvre, avec une tuile au sésame. Le mélange est harmonieux mais un tout petit peu trop doux à notre goût.

Et enfin, les desserts.
Le premier est une déclinaison autour de la texture de lait. La confiture de lait maison est magnifique, la crème/sorbet de lait est onctueuse et relevée par des zestes de citron vert. C'est bon, très bon. Il y a quelque chose de magique dans ce dessert que la photo ne traduit pas. 3ème COUP DE COEUR.

Pour le 2ème dessert, le chef nous emmène loin, très loin avec des cerises, une gelée de thé et de la Chartreuse. C'est fort. Un peu trop à notre goût....

Et nous finissons avec le maïs en différente texture : crème et sorbet de maïs et pop corn. C'est déconcertant. J'aime la prise de risque et trouve que cela fonctionne plutôt bien. L'Homme, lui, n'adhère pas.

Verdict : Akrame est un jeune chef qui a fait du mélange de texture son adage. Ils les maîtrisent parfaitement, auxquels s'ajoute une jolie créativité et des belles cuissons. Bref, un beau moment.

Et en plus, vous n'y laisserez pas vos économies, car les tarifs sont forts raisonnables pour une maison de cette qualité et notoriété. Il est en effet rare qu'un restaurant affichant 2 macarons sur Paname propose des tarifs sous la barre des 150/200€.

Akrame
19 rue Lauriston - 75016
4 plats 80€ / 6 plats 100€ ( notre menu)
Carte des vins au niveau de l'établissement